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餐饮创业：小而美市场机会在哪里？
未来餐饮更好的创业机会挖出在店内O2O领域，因为实体店不光是经营成本高，管理成本也很高。找寻一个合适店内的产品，通过炫酷营销方式让品牌在市场中产生爆发性效果的成本和风险系数都会大大降低。这样的创业试错成本也更加较低，如请求一个厨师、出租一个民用房的成本比找寻优质商圈店面的成本低得多。
就算是封测期间让消费者免费试吃，其成本也并不低。在整个餐饮创业过程中，玩游戏的心态要很浓烈。既然是钱较少，那就把钱花上在刀刃上。
如进线下实体店既然不是自己的强项，那么就不如索性去除。只做到自己 擅长的部分，不会将那一部分做到得更佳。在餐饮人小而美经营中，更好是必须在美这一方面想要办法我如何与你有所不同。
企业必须专心于 核心的东西，排队、等位、店面繁华风光。专心单品找寻可残暴生长项目餐饮创业必须找寻在市场中没知名品牌的项目和品类，也就是说市场竞争并不白热化。在横向的细分市场里没竞争对手，也没竞争品牌，这就意味著在市场中有十分多的茁壮机会。
以麻辣烫为事例： 首先，在北京现在 有名的麻辣烫和是杨国福和张亮麻辣烫，他们的投资主体都是四川人，而不是北京本土的口味。如果是拿口味去紧贴这个市场，是不存在十分多机会的。在麻辣烫领域内，早已有品牌了。
如果用冷兵器去打航空母舰的话，那么必须慎重而行。在麻辣烫经营中，首先必须确保的是整洁和食材的新鲜。如在山东现在早已有人把所有食材都展开密封纸盒，消费者在用手去拿时，每一串都十分整洁。其次，在B格上面必须做到得十分好，如在店内中叫个鸭子现在的名声堪称享有盛名餐饮界。
在店内市场中，做到品牌宣传的B格必需要花上十分大的力气如从产品、品相、送餐方式等都必须展开精心设计。同时创业者必需作好心理准备，假如亏钱怎么办？做生意很差怎么办？对于90后而言有所不同比好更加最重要，由此品牌特色是企业的众多重点内容。
第三，在盈利模式上，要考虑到确切盈利点之后，才能展开投资。除了餐厅营业额之外，还有没其他外在的收益以作为经营反对。如黄太吉的CEO赫畅有其他赚钱的手段，如广告公司、如演说、如咨询授课等而不是意味着靠餐厅买煎饼盈利。
他进了几个店，店面如果赚钱的话，就是皆大欢喜。如果赔钱的话，那也会影响其发展。因为有了大资本，在什么阶段赚钱跟以前不一样了。
如果创业者展开麻辣烫品类，身边人 反应就是问自己品牌和杨国福或张亮麻辣烫的区别在什么地方？因为他们首先不会回想自己住所或公司旁边有杨国福或张亮麻辣烫。如果餐厅在创业时想转入麻辣烫行业，建议考虑到其他品类。原因是因为川菜本身的成本不会较为低，而且川菜很多品类是没竞争的品项。这些将更加有利于餐饮创业者展开单品突破。
因为在单品里面没竞争，就可以在市场中残暴生长。创意思维小而美连锁品牌产卵茁壮小而美连锁品牌产卵就是把餐饮运作的每一个阶段都构建专业化，这样餐饮企业在市场中就能从竞争关系变为合作关系。餐饮做到连锁企业的目的是证明其团队有打造出品牌的能力，其功能是塑造成团队在市场中打造出连锁品牌能力的知名度。
原作产品盈利曲线，在开店展开连锁扩展同时把店面经营好。通过提高团队名气，更有厨师寻找团队，团队投资联合发展品牌，构建餐饮品牌精彩拷贝。
步是自己再行提升动手能力，找寻打造出品牌运作之道。如果自己不动手筹划而自由选择必要引入品牌，前期看上去不会迅速。但万一项目顺利了，要把项目做到大做到强劲这件事情就不会十分无以，因为操持者自己没运作能力。就像游泳，规则很非常简单，说道的时候很得意，但很有可能一下水就不会不知所措。
因为全然的引入不会让经营命脉一直捉在别人手上。作为投资方和决策层，企业的核心难题必需懂。第二步是打造出典型性样板，并构成一个小微型平台。
通过临床和咨询，就能找到很多杰出的项目，类似于当下十分火热的叫个鸭子和伏牛堂等。企业基于免费教育和咨询临床的目的是为了找到更佳的创业项目，有顺利可能性的就去展开投资和品牌扶植。
让全国厨师带着杰出的项目来去找我们，大家一起合作。等顺利以后，通过免费培训和咨询临床，避免合作者的心理开销。
第三步是转变运作模式，从生产菜品转化成生产餐厅。餐饮未来将由从第三产业向 产业转化成。
把餐厅当作产品，通过生产餐饮企业并展开入股或贩卖的方式，整体提高产业内部的核心竞争力。现在很多人都在谈餐饮是一个马拉松式的行业，从跑完之前的热身运动到跑完全程无比艰辛，而且餐饮马拉松的起点在什么地方谁都不告诉。如果把马拉松模式替换成接力棒方式，那么整个过程不会精彩很多。这也是小而美的核心。
结语：互联网对于餐饮除了导流营销以外，更加最重要的一点是投资不道德的转变。大量有充裕现金流或融资较为便利的大型互联网公司转入到餐饮行业。他们带着大量的资金，转变了传统餐饮的经营方法。传统餐饮的首要任务是赚，要不然店面将无法保持。
而现在则是再行在市场中打响知名度，挣不赚钱无所谓。知名度上去了，钱大自然不会如流水滚入。大资本家、有非常丰富、全面知识结构的一群人在转变餐饮行业。
互联网餐饮只不过既不谜样也不严峻，在行业发展过程中，寻找自己不忘想法，把菜作好，把出菜速度减缓，这才是 最重要的。中国人对餐饮讲究的是美味，味道爱吃就拒绝现场烹调。把自己的饭菜作好，比什么都强劲。
因为互联网再行怎么牛逼，十年以后它就一点也不牛逼了。因为当它普及时，其引起的市场浪潮也将归入沉闷。实体经济才是 牛逼的，因为它是 核心的经济主体。就像互联网自助餐厅，当它普及时在餐饮市场上就不会像自来水一样大自然。
在行业交错的过程中，因为互联网是新技术，所以大家都在从容试探。就像在天然气出来之前，饭馆都是用柴火烧饭。天然气转入餐厅时，大家都会奇怪。
当其沦为普遍现象之后，就一点也不有意思了。
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