本文摘要：1、送来餐前检查 (1)贵宾所点的菜品否已齐，否合乎质量标准。 (2)将每道菜五品作好保温工作。 (3)根据贵宾对送餐时间的拒绝，与专职服务人员确认好菜品抵达房间的精确时间。 (4)再度检查一遍送来餐车及涉及物品、菜品等。 2、送餐规范 (1)送餐过程中维持送来餐车的稳定，留意拐角处的安全性，珍惜设施。 (2)将餐车送往总统套楼层电梯口，交由专职的服务员。

1、送来餐前检查　　　　(1)贵宾所点的菜品否已齐，否合乎质量标准。　　　　(2)将每道菜五品作好保温工作。　　　　(3)根据贵宾对送餐时间的拒绝，与专职服务人员确认好菜品抵达房间的精确时间。

　　　　(4)再度检查一遍送来餐车及涉及物品、菜品等。　　　　2、送餐规范　　　　(1)送餐过程中维持送来餐车的稳定，留意拐角处的安全性，珍惜设施。

　　　　(2)将餐车送往总统套楼层电梯口，交由专职的服务员。　　　　(3)专职服务员首先核实菜品，检查餐具物品否齐全后，送到房间后，请求贵宾入席，并说道：XX先生/小姐，您的饭菜已送往，请求您入席。

　　　　(4)撤除筷套，并开始斟倒贵宾所点的酒水和茶水。　　　　(5)开始上菜品，上菜的顺序为凉菜，热菜，面点，水果，席间随时告知贵宾对菜品的意见和拒绝。并说道：XX先生/小姐您对菜品失望吗？还必须些什么吗？以便及时对调，对贵宾明确提出的拒绝，要尽可能符合。

　　　　(6)贵宾用餐完结后，专职服务员立刻征询贵宾对本餐的菜品意见。以及下餐的用餐拒绝，并说道：XX先生/小姐您下一餐到餐厅用餐还是给您送餐您下一餐的时间约在什么时候？您必须什么样的菜品？如果贵宾到餐厅用餐，立刻通报涉及人员以定好餐厅，并及时通报贵宾餐厅的名称及地点。　　　　(7)贵宾用餐完结后，专职服务员应立即收台，将所有餐具放在送来餐车上。

将餐桌清扫整洁后.把送来餐车引到房间门外打电话通报餐厅来收台。并与服务员过渡确切。

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