本文摘要：1材料打算；2将所有材料全部小块1厘米左右小丁可用；3热锅入油，再行放进茭白和土豆丁翻炒一会；4再行放进豆腐干之后翻炒；5放进生抽、盐、冰糖，煸炒上色；6再行放进老干妈豆豉翻炒；7特适度清水，恰好没有过材料才可；8砖墙烧煮至煮，汤水不要几乎收干，此时重新加入少许辣油，煮沸淀粉高汤；9最后特少许鸡精、芝麻油翻炒均匀分布后才可出有锅。

1材料打算；2将所有材料全部小块1厘米左右小丁可用；3热锅入油，再行放进茭白和土豆丁翻炒一会；4再行放进豆腐干之后翻炒；5放进生抽、盐、冰糖，煸炒上色；6再行放进老干妈豆豉翻炒；7特适度清水，恰好没有过材料才可；8砖墙烧煮至煮，汤水不要几乎收干，此时重新加入少许辣油，煮沸淀粉高汤；9最后特少许鸡精、芝麻油翻炒均匀分布后才可出有锅。小窍门1、我们地方上做到这个辣酱面浇头基本是用茭白、土豆、豆腐干，当然还可以敲些肉丁、笋丁什么的，只不过还有一道类似于的上海本老大菜：八宝辣酱，它的用料就比较丰富，也可按各自爱好变更；2、这个菜，如果纯粹是作为面的浇头水量可以大些，如果全然做菜，可以缴的略为腊些。

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